Cocina en español

Tarta de cerezas

Ingredientes

Preparación

·         1 plancha de pasta quebrada ·         Mantequilla ·         400 g de cerezas ·         ½ litro de leche ·         1 rama de vainilla ·         Piel de limón ·         6 yemas de huevo ·         100 g de azúcar ·         40 g de maicena ·         6 g de gelatina

1.    Extender una plancha de pasta quebrada sobre un molde de tarta previamente engrasado con mantequilla. 2.   Lavar y cortar a la mitad 400 g de cerezas retirando su hueso. 3.   Hervir medio litro de leche con una rama de vainilla y piel de limón. 4.   En un bol, batir 6 yemas de huevo con 100 g de azúcar y 40 g de maicena. Remover a fuego medio. 5.    Juntar ambas elaboraciones (leche+ crema) y sin dejar de remover espesaremos a fuego medio. 6.   Rellenar el molde forrado con la pasta y hornear a 180º durante 15 minutos. Poner calor arriba y abajo a la mitad del horno y al final, los últimos 3 minutos lo bajamos al suelo del horno. 7.    Sacar del horno y enfriar, decorar con las cerezas y abrillantar con gelatina. Para hacer la gelatina, hervimos  5 o 6 g gelatina en polvo con medio vaso de agua junto a 2 a 3 cerezas sin huesos. Trituramos y lo usamos para pintar la tarta. 8.     Servir frío.

Actividades

Marca con una X cuando la afirmación sea verdadera o falsa:

	Verdadera	Falsa
1.       Se incorporan en un bol cien gramos de azúcar y cuarenta gramos de harina de maíz refinada.
2.      A la mezcla anterior se le añaden cinco o seis huevos completos.
3.      La leche se aromatiza con una piel de limón o de naranja.
4.      Añadir la mezcla a un cazo limpio para espesarla a fuego lento.
5.      La mantequilla debe añadirse a la mezcla antes de que espese.
6.      Hay que forrar el molde con una plancha de pasta quebrada.
7.      La pasta se mete a la nevera para que se vaya poniendo más compacta.
8.      Es importante quitarle el hueso a las cerezas.
9.      La tarta se decora con cerezas, fresas y una corona de gajos de naranjas.
10.   A la presentadora le gustan las tartas cargaditas de fruta.
11.    Para darle brillo a la tarta se unta la fruta con una mezcla de gelatina neutra en polvo, agua y cerezas.

Transcripción y actividades

Blog de cocina: Las recetas de Tere